Uno dei miei primi clienti nel settore gastronomico è stata l’Originale Pinsa Romana, l’associazione che tutela e promuove l’artigianalità e il processo di lavorazione unico della pinsa, oggi conosciuta e diffusa in Italia e nel mondo.

All’interno di questo progetto mi sono occupata della progettazione del piano editoriale e della gestione del calendario editoriale per gli account Facebook e Instagram, con un obiettivo preciso: mettere al centro la community. La comunicazione non doveva limitarsi a raccontare il prodotto, ma valorizzare le persone che ogni giorno lo rendono vivo.

Una parte fondamentale del lavoro è stata quindi dare visibilità alle pinserie certificate, membri dell’associazione riconoscibili dalla loro targa numerata. Attraverso contenuti editoriali dedicati abbiamo raccontato le storie, i volti e il lavoro degli artigiani che fanno parte della rete.

Parallelamente, la comunicazione ha supportato la diffusione della mappa ufficiale delle pinserie certificate, uno strumento che raccoglie nel tempo tutti i locali che hanno ottenuto la certificazione. Questo ha permesso di rafforzare il senso di appartenenza alla community e, allo stesso tempo, offrire al pubblico un punto di riferimento per scoprire dove assaggiare la vera pinsa certificata.

Una parte della comunicazione è stata inoltre dedicata al lavoro quotidiano dell’associazione Originale Pinsa Romana, impegnata nella tutela e nella promozione della Pinsa Romana nel mondo, anche attraverso attività di sensibilizzazione e informazione che contribuiscono a difenderla da imitazioni e utilizzi impropri del nome.

Un’altra area importante della strategia editoriale ha riguardato la promozione della Pinsa Romana in sé, raccontandone caratteristiche, tecnica e valore gastronomico. La pinsa certificata deve essere realizzata con specifiche farine e seguire un rigoroso protocollo di lavorazione, che prevede lunghe lievitazioni e un’elevata idratazione dell’impasto. Fondamentale è anche la competenza del pinsaiolo, che deve saper maneggiare e stendere con cura un prodotto delicato e altamente tecnico.

La comunicazione ha messo in evidenza anche la grande versatilità della pinsa in cucina: può accogliere farciture classiche o gourmet e rappresenta un vero e proprio investimento per le attività gastronomiche, grazie alla sua adattabilità nei menu. Può essere proposta dall’antipasto al dolce ed è particolarmente adatta anche al delivery, rendendola una soluzione strategica per molti format di ristorazione.